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Behind Every Winner——揭秘玛格丽特河葡萄酒大赏幕后故事!

在座的各位酒友们,在你们漫漫喝酒之路上,想必肯定喝过许多某某比赛金奖,银奖,铜奖酒了吧?但你们有没有好奇过一个问题:这些金奖银奖都是怎么评出来的?

我这次跟着凤仪老师去参加了Margaret River Wine Show(玛格丽特河葡萄酒大赏)后,近距离地了解了一下这些奖项背后的故事。好奇宝宝们,快快看过来!

评比是分两天进行的,整个比赛一共有6个类型,37组酒,每组有10-20款酒不等。所以两天下来,各个评委大概品了400-800款酒,任务量之艰巨,堪比马拉松,大家可以想象一下。

6个葡萄酒的类型中,除了传统的红白葡萄酒组,还有专门的赤霞珠挑战赛组,甜酒+起泡酒组,wines of provenance组(来自相同或者相似风土但是不同年份的葡萄酒,类似垂直品鉴)。甚至专门设立了新兴品种组,和非商业酒(比如兴趣酿酒,学生酿酒,业余酿酒师酿酒之类的)组。

比赛一共产生17个奖杯:最大的是Langton’s wine of show。此外还有最佳参展商,最佳红、白葡萄酒,最佳单一园红、白葡萄酒,最佳赤霞珠、西拉、赤霞珠混酿,新加坡航空公司的国际评委奖等等等等。每个奖项都是由不同的葡萄酒行业公司赞助的。

评委们需要先从对应品种的小奖项中评选出佼佼者,然后再从它们中间挑出大奖。比如最佳红葡萄酒是由最佳赤霞珠,赤霞珠混酿,西拉,单一园红葡萄酒比较得来的。其余的最佳则分别评出最高者再依次与最佳红或白进行比较,最终得出最佳葡萄酒之奖。最佳Wine of provenance与新兴葡萄品种,非商业性质红白则不参与最佳葡萄酒奖项的评选。

最佳参展商奖的得奖过程有些特别:金银铜奖牌对应5,3,1分,参展商分数等于其得分最高的三款酒相加,最高分者胜。如果打平,则增加第4甚至第5款酒,直到分出胜负!

说回到单款具体的葡萄酒。比赛时一组评委有5个人,其中3人属于品鉴经验比较丰富的“资深评委”,另外2人则是“副手”。三位资深评委给出的平均分就是这款酒的最终得分,副评委的分数则作为参考,以防“过奖”或者“错杀”。而平均分95分以上即可以获得金奖,90至94分则为银奖,85-89为铜奖。奖牌并没有数量限制,也就是说如果参赛的酒款质量够好,全部酒都拿金奖也是可以的!但是显然这是不可能的,实际上尽管玛格丽特河是一个以质量著称的精品产区,一大半的酒还是会空手而归。

比赛结束之后会有一个面向公众开放的展览,到时候拿到奖牌的酒就可以大肆炫耀自己的成绩啦!而低于85分(铜奖)的酒,在展出时只会列出名字,不会显示分数。我好奇询问凤仪,有没有愤怒的庄主上来对峙,“凭什么我的酒只得那么点分数?!”凤仪说:“噢他们肯定会生气,但是还是要保持微笑。”毕竟怼裁判是一件极其需要胆量的事情。

赛制终于理清楚了?我们来看看比赛上发生了些啥吧。

进入赛场后,评委会被告知接下来是哪一个类型葡萄酒的评审,比如2016年的霞多丽。而拿到具体酒后,除了品种和年份,其他信息都是匿去的。

然后各个评委会告诉其他人你期待看到什么样的风格的葡萄酒,或者告诉大家自己认为酒里面出现什么味道算是有缺点,毕竟大家对缺点的认知是很主观的,需要提前讨论一下。比如说凤仪觉得,赤霞珠里面如果有一点点桉树或薄荷味没关系,但如果有很多,还掩盖了其他的风味,那就算缺点了。还有一点需要纳入考核的就是近期的酿酒趋势,简单说就是最近流行什么风格的酒啦。

开始品酒后,每个人喝的顺序是不一样的。凤仪每次都是从中间品到两边,但有评审会从最后品到最前,有的评审是从前品到后。这会减少顺序带给分数的影响。当你品到最后一款时,基本上已经非常疲惫,所以会对这款酒格外严格。

上期文章也提到过,一组品鉴结束后评委就会走到外面去,和其他评委开会。这里不得不提一个非常有意思的赛制,就是“召回重品”。大家坐在一起讨论每款酒的得分时,有两个分数经常引起争论,一个是95分(金奖分数),一个是80分。因为80分代表这款酒几乎是一款有缺陷的酒了,一般来说评委会打出的最低分也就是80分,除了那些明显有缺陷的酒会拿75分以外。

所以当一款酒的得分出现明显分歧的时候,它就会被召回重品。比如有一款酒分别拿了83,91和95分,这就必须重新评分了,而在五人重新品尝之后,分数被定在了88分,金奖变铜奖了。

更有趣的是,召回的酒会夹杂在一大批其他已经结束评分的酒中间,打乱顺序,让大家重新品尝。分数有分歧的先不提,那些本来没有分歧,被用来当烟雾弹的酒,很有可能“躺枪”被牵连。有一款酒本来得分是95,95,96,92,和95,除去一位副裁判的92分,这应该妥妥的金奖没跑了。结果被混入召回组后却只拿了90分。评委们不停地更新判断,更新评估标准,最后却总能神奇地达成一致(凤仪说,因为大家都是专业人士,如果对品质判断一直有分歧才很奇怪)!顺带一提,评委是必须写酒评的,后面讨论的时候也必须有理有据。

我问凤仪,这次参赛的葡萄酒里有没有什么酒给她留下了深刻的印象。凤仪说,赤霞珠组的酒真的很棒,它们必须很棒。但是让她印象最深刻的是赤霞珠的混酿,她给了很多酒极高的分数。还有玛格丽特河的小众品种希拉,作为凤仪最爱的品种,也是对它们赞誉有加。

此外凤仪还说,霞多丽整体获奖率极高!并且拿了一沓酒单给小编看,霞多丽页满眼都是各种金银铜奖。长相思也非常有意思,两极分化很明显,要么寡淡要么非常浓郁。仅有的14款参赛酒里有6款都是金奖或银奖。

最后我问凤仪,会展期间最有意思的事情是什么。
凤仪毫不犹豫说:“我昨天看到鲸鱼了!”

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